什麼是壽喜燒？關西式壽喜燒和關東式壽喜燒有什麼分別？

“壽喜燒”是將切成薄片的牛肉、蔥、豆腐等食材放入鐵鍋內，在被稱為“warishita”的大石中燒烤後煮沸而成的料理。壽喜燒種類繁多，例如使用魚製成的“uosuki”、使用螃蟹製成的“kanisuki”以及不使用warishita的關西式壽喜燒，但本文將介紹使用牛肉製成的標準關東式和關西式壽喜燒。

關西式壽喜燒和關東式壽喜燒有什麼分別？

關東地區和關西地區以不同的方式製作壽喜燒。要製作關東風格的壽喜燒，請在鍋中倒入由味醂（一種甜料酒）、醬油、日本酒（日本酒）和糖等原料，然後將其煮沸。餐廳和家庭的方法會有所不同，但一般來說，一旦煮沸，您可以將蔬菜加入火中煮透，然後再加入肉。關東式壽喜燒的亮點是在warishita 中融合了肉類和蔬菜風味而帶來的格外濃郁的味道。

與此相反，關西式壽喜燒是先在平底鍋中加熱一些牛肉脂肪，然後將牛肉煎至約 80% 熟。接下來，在牛肉上撒上糖，最後，加入醬油和清酒調味。關西式壽喜燒不需要將原料混合在一起製作warishita，而是以不同的順序添加糖和醬油等調味料。最後，你加入蔬菜，把所有的東西都煮沸。關西式壽喜燒的亮點在於您可以品嚐到牛肉的味道，這要歸功於用融化的牛油煎炸牛肉。

關東壽喜燒的製作方法

那麼，讓我們來看看如何製作關東風格的壽喜燒。首先，將您喜歡的蔬菜切成一小塊。推薦的食材有牛肉、蔥、白菜等蔬菜、金針菇、香菇等蘑菇。除此之外，還經常使用魔芋絲的麵條狀和烤豆腐。

將切好的肉、蔥和蘑菇淺煎至褐色，然後加入warishita，倒入時不斷攪拌。Warishita 的原料是味醂、醬油、清酒和糖。你應該提前把它們混合在一起。Warishita 的鹹甜味道在使壽喜燒的味道如此美味方面起著重要作用。當warishita煮沸時，減少熱量，並加入其他成分。當它們煮熟時，壽喜燒就做好了。香甜的味道真的會勾起你的食慾！

壽喜燒的最佳吃法

一旦將食材在 warishita 或其他類型的魚湯中炸熟後，通常會在食用前蘸上生雞蛋。將加入了warishita 的原料浸入生雞蛋中，口感醇厚。在許多國家，吃生雞蛋並不常見，所以有些人可能對此不太滿意，但來日本時值得一試。

當您吃飽了壽喜燒後，在warishita 中加入烏冬面是結束用餐的一個好方法。如果你在日本的某人家裡吃飯，他們通常會使用冷凍或煮沸的干麵條。Warishita——它呈現出煮熟的食材的味道和烏冬面的混合物為這頓飯畫上了完美的句號。