壽喜燒和涮涮鍋有什麼分別？

首先，壽喜燒和涮涮鍋都是火鍋的一種。涮涮鍋和壽喜燒的主要區別在於，前者可以搭配多種蘸醬食用，而後者則可以搭配生雞蛋一起食用。壽喜燒也是在由糖、清酒或味醂（甜米酒）和醬油製成的非常濃郁的甜湯中烹製而成。另一方面，涮涮鍋是用清淡的肉湯製成的，有時只使用煮熟的肉作為調味品。把壽喜燒想像成涮涮鍋的好兄弟，食材都帶著濃郁的甜味，而涮涮鍋更精緻一點。

此外，在涮涮鍋中，您不會在食用前將原料浸入生雞蛋中，而是將其浸入芝麻醬或橙子（柑橘醬油）等調味品中。它們都是日本著名的火鍋料理，但由於口味和烹飪方法不同，如果有機會，兩者都值得一試！

除了肉——最常見的是牛肉，但偶爾也會有豬肉或雞肉版本——壽喜燒最受歡迎的成分包括 negi（大蔥或日本韭菜）、烤豆腐、香菇和被稱為白瀧的魔芋麵條。加入烏冬面以吸收剩餘的肉湯並完成這頓飯也很常見。